酒店新員工培訓課程

Ⅰ 酒店新員工如何培訓

1、對酒店新員工實行崗前培訓崗前培訓內容主要是企業狀況、發展前景、產品介紹、規章制度、企業文化等，使酒店新員工對企業有一個全面、概括性的了解。主要是部門職責、崗位職責、工作狀態(如正在做的工作、工作困難、未來工作重點)等內容，通過培訓可 以使酒店新員工盡快熟悉本職工作並進入角色。2、讓老員工對酒店新員工進行「傳幫帶」老員工入職時間長，有一定的工作經驗和職場資歷，酒店新員工上崗後，可以讓老員工帶酒店新員工一段時間，等酒店新員工熟悉了工作流程，再放手。這樣，酒店新員工沒有了上崗後因為工作流程不熟悉而產生的壓力，就可以輕裝上 陣了。王思齊老師建議：在具體操作上，可以使之責任化，明確老員工帶酒店新員工是一種責任，以及如何以「老」帶「新」，而不是對酒店新員工的排斥或擠兌。3、企業對酒店新員工的管理要引入人性化的機制酒店新員工入職後，公司高層對酒店新員工進行入職談話是必要的，在談話中，除了給酒店新員工必要的鼓勵外，明確職位薪酬待遇等入職後的細節問題，讓酒店新員工感受到公司對自己的重視和企望，避免不必要的誤會和摩擦，堅定 留下來的信心。同時，給酒店新員工恰當的工作定位，為酒店新員工規劃職業發展前景，這對於酒店新員工來說可能比高薪更具誘惑力。酒店新員工入職培訓課程大綱開始：酒店新員工入職培訓簡介培訓時間：客戶自定培訓對象：酒店新晉員工；培訓方式：講師講授、案例分析、學員互動、情景演練等使培訓效果達到最好！中國吃網提供更更多酒店新員工培訓資料

Ⅱ 喜來登大酒店 新員工的培訓模式

不要浪費精力在烏魯木齊喜來登酒店上，它只是掛著喜達屋的招牌而已，管理水平實在。。。。，也是員工流失翻翻的原因所在，高層管理讓人心寒，不，是寒心，所以關於培訓是什麼，恐怕？

Ⅲ 酒店新員工入職培訓內容

酒店抄新員工入職培訓內容
我目前應聘是一家酒店餐飲部的管理人員。過兩天就要對新員工進行入職培訓。但我不知該從何培訓起，包括服務禮儀與技能等等。請專業人士給我做個培訓大崗，有培訓細節內容更好。在此先謝謝大家了。

Ⅳ 酒店新入職員工應該培訓哪些內容

素質培訓、心態思想培訓、職業道德培訓、酒店規章培訓、服務技能培訓、地理人文培訓、溝通技巧培訓、禮儀培訓、本酒店特色菜品推銷培訓、安全培訓、團隊拓展培訓等等

Ⅳ 酒店員工培訓課程

一，酒店服務流程，二，禮貌用語，微笑服務，三，儀容儀表，衛生標版准 四：中，西餐權菜系知識 一，酒店服務流程：餐台擺設，包括鋪檯布的方法，餐位擺法，餐具擺放標准，口布折疊方法，口布擺放規則等！ 備餐准備，包括餐具衛生標准，預定須知，餐中服務用具准備，餐廳衛生標准等！ 用餐服務程序，包括拉椅讓客，接掛衣帽，倒茶方式，鋪口布，上香巾，推薦菜品，點菜流程，酒水推薦，下菜單，開酒水方法，倒酒規則，上菜順序，菜品擺放，餐中服務，更換骨碟煙缸程序，買單結帳，檢查餐具，整理餐桌順序方法標准等！ 二，禮貌用語包括迎客用語，服務用語，上菜用語，推銷用語，賓客禁忌語言，方言了解，英語口語！微笑服務標准等！ 三，儀容儀表，衛生標准 ：包括員工制服穿著，首飾手錶佩帶標准，淡妝上崗，發型要求，指甲要求，個人衛生要求，站姿，坐姿，下蹲取物，走路標准，托盤使用方法，餐具拿放標准，托盤承重訓練等！餐區衛生標准！ 四：中，西餐菜系知識，包括中國四大菜系學習，西餐知識學習，了解歷史名菜典故由來，了解本店特色菜系，菜品推薦方法，了解菜品主菜配菜配料，個菜系服務流程，菜品價格熟知等等！

Ⅵ 酒店新員工培訓內容

培訓的目的就是通過對員工在服務態度、專業知識和業務技能等方面的訓練，提高他們的職業素質，提高飯店企業的的管理水平與服務質量，從而實現飯店經營管理的目標。因此針對新員工，應該依次從以下幾方面進行培訓：
(1)飯店基礎知識培訓
包括飯店的創建背景、地理位置、建築風格、經營理念、經營特色、客源狀況、組織機構、規章制度、飯店產品知識等內容，使新員工對自己將要進人的「家」有一全面的認識和了解。
(2)飯店禮節禮貌培訓
包括嚴格的儀容、儀表、儀態、表情、眼神、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風俗習慣。新員工上崗前必須經過禮節禮貌知識的培訓，掌握飯店對從業者在上述方面的要求，以便在日後的服務中時時、處處體現出對客人的尊重。
(3)飯店意識培訓
意識決定人的行為，行為養成習慣。因此在培訓新員工時還必須培養他們的飯店意識，如服務意識、角色意識、質量意識、團隊意識、服從意識等。簡單地講，所謂服務意識就是「賓客意識」，即員工要做到心裡有賓客、眼裡有賓客、耳里有賓客、嘴裡有賓客，時時刻刻想客人所想甚至是客人所未想，急客人所急甚至是客人所未急。
角色意識就是指員工要明白自己在不同時間、場合所扮演的「角色」及這一角色賦予的特定要求。不少員工在工作中之所以會出現這樣那樣的問題，原因有很多,其中員工的角色意識不強是不容忽視的原因之一。質量意識就是要員工明確飯店服務質量的要求，了解飯店服務的特點，正理解100－1=0或100－1＜0的涵義，樹立起「零缺點」、「一次就要把工作做好」的理念。
為賓客服務是飯店工作人員的真正的全部的工作內容，雖然飯店劃分為很多不同的部門和不同的崗位，其工作職責基本都不相同，但他們有一共同的目的：那就是一切為了賓客，一切為了賓客的滿意。因此員工要服從工作的需要，服從賓客的需要，培養團隊意識，做到「分工不分家」。
(4)業務培訓
新員工業務培訓可以從知識、技能等方面進行。知識以夠用准則，不宜過多過深，目的是為了幫助新員工上崗後能順利開展工作；技能則側重本崗位的具體操作規程，盡量使員工掌握必要的服務技巧。另外應對新員工進行基本應急能力的培訓。以提高他們應對突發問題的能力。飯店產品具有生產、消費同步性的特點，服務的實施者及服務的受眾都是人，人是形形色色多種多樣的，因此飯店服務具有較強的隨機性，難免會發生各種無法預料的問題，飯店員工必須具備一定的應變能力。如遇到賓客投訴時，能以正確的觀念認真對待，並能按科學的程序、較為妥善的方法進行處理；對飯店的安全管理工作有一定的認識，簡單掌握常用安全設施的使用方法，遇到緊急情況能妥善、有效地進行處理，能盡量將損失減少到最低程度，等等。
對不同的培訓內容可進行一定的分工，有的由飯店人力資源部門負責培訓，如飯店基礎知識、禮節禮貌、飯店意識、安全常識等內容，有的由飯店各業務部門負責，如業務知識、技能等方面的培訓。

Ⅶ 酒店新員工該培訓哪些內容

1．公司的地理位置和工作環境。 具體應包括： （1）公司在該城市的客觀位置，公司的平面圖以及公司在全市的地理位置。 （2）如公司已有結構模型和宣傳圖片，應由專人負責引導他們參觀，並向他們作解說，使他們對公司的地理位置有一個大概的了解。 （3）員工的工作環境，包括辦公室的設施、工作的流水線、其他工作的輔助設施，如電腦、復印機、傳真機、總經理辦公室、主管辦公室等，每位新員工工作的大環境和小環境，硬體和軟體設備均需作詳細的介紹。 2．企業的標志及由來 企業的視覺識別系統（ＶＩＳ）及由來，如麥當勞的顏色主要由金****和紅色構成，其標志「Ｍ」既是麥當勞的首寫字母，又形似凱旋門，象徵著吉利和成功，每個企業的ＶＩＳ都是企業的驕傲，是每位員工均要能識別並了解它的特殊的含義。 3．企業的發展歷史和階段性的英雄人物 每個企業的發展史都會和幾個階段性的標志人物緊密連在一起，他們都是企業的英雄人物，如法國酒白蘭地系列，就有馬爹利老爹和馬爹利老屋的傳奇故事，就有甜美葡萄的傳說，就有棕木桶傳奇般的功能和傳說。伴隨著企業的發展，有英雄人物，有轉折階段，有傳奇故事，有美麗的傳說，把這些編成故事，講給新員工聽，使他們更熱愛自己的企業，更有歸屬感。 4．企業具有重要標志和意義的紀念品的解說 美國有一個企業，它的大廳里有一個標志性的紀念品，用大玻璃罩著一條金色的香蕉，這香蕉是一個員工，因為向董事長提出了非常出色的工藝改進的建議，這個董事長很想立刻獎勵這個年輕的小夥子，但此時董事長身邊並未有合適的獎品，董事長拿起桌子上一根香蕉，獎勵了這位員工。從此以後，這個公司提合理化建議成風。這個美麗的故事也廣為流傳，一個金色的美麗的香蕉被製作成紀念品擺設在公司的大廳里，成為這個公司的標志物。要使新員工對企業有歸屬感，這是一個很好的方法。 5．企業的產品和服務 產品的名稱、性能、原材料和原材料的來源，產品生產的流程，產品的售後服務等，有些企業的「產品」就是服務，如旅遊業。旅遊業新員工就必須了解企業售出的「服務」包含哪些內容，服務的性質，服務的對象，服務質量的檢驗，服務錯誤的糾正等。 6．企業的品牌地位和市場佔有率 企業努力創造屬於自己企業的品牌，創品牌是企業的一個長期奮斗的過程。自己企業的品牌，品牌在社會的認可度，品牌定位在哪個層次，本企業有哪些競爭對手，彼此的市場佔有率是多少。這是新員工培訓中不可缺少的內容。

Ⅷ 酒店如何對新員工進行培訓

員工的基本福利
1.醫療制度
(1)員工當班時間因病需要就診，應先向其直接上司匯報，並徵求上司同意後方可到醫務室就診。
(2)員工就診時應配合醫生，不得與酒店醫務室醫生發生沖突，或與醫生糾纏，以要求醫生索取病假條或要求外出就診。
(3)員工當班時間因病外出就診，必須有酒店醫務室的證明方可，否則部門不得擅自作主讓員工外出就診。
(4)經醫務室診斷需要外出就診的，需到酒店指定的醫院就診；否則，酒店不予報銷相關費用。外出就診後，需及時將相關的證明交回醫務室予以確認。
(5)員工外出就診或急診，應在當日上班時間前通知部門主管並徵得其同意，無論病休時間長短，均需於每天回酒店復診，並將相關的病歷證明交醫務室予以確認。若有特殊原因者，也可請同事或親朋好友及時向酒店請假。
(6)所有已確認的病假證明，由部門在月底同考勤表一起送交人力資源部。
(7)員工外診，如病情經醫務室診斷無需住院時，其醫療費自理。
(8)員工由工作造成的工傷醫療費將由酒店依國家相關規定全額報銷。
(9)經醫務室診斷需要外出就診的，需到指定的醫院治療，否則所有醫療費自理。
(10)住院僅限酒店醫務室指定的醫院，住院時只能住普通病房，住院治療病情穩定後，醫院方認可可以離院的，應立即出院；否則自醫院通知之日起，所發生的醫療費不給予報銷。
(11)酒店員工一年內的限額報銷醫療費用為3000元，超出部分自理，每年的限額不能累積。
2.假期制度
(1)法定假期
酒店每位員工可享受國家規定的一年七天法定假期：元旦1天、春節3天、國際勞動節1天、國慶節2天。
(2)婚假
①符合國家規定婚姻法的，在酒店服務滿1年的員工，婚假為3天，晚婚者，另增加10天晚婚假，共計13天。
②員工的婚假需要在領取結婚證之日起半年內申請，經本部門主管批准後方可休假，半年後申請無效。
(3)喪假
喪假為3天，申請條件為申請者直系親屬去世，即配偶、子女、父母、配偶父母、兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。
(4)產假
符合國家規定且在酒店工作滿2年的女員工，懷孕7個月後，可視其工作需要及其本人的身體狀況，憑醫院的有效證明向酒店申請休3個月的產假，休產假期間只能領取每月固定工資部分。
(5)工傷假
員工工傷假期享受全薪待遇。但員工的工傷需經酒店醫務室及指定醫院的確認。
(6)年休假
根據酒店不同級別的員工可享受不同時間長短的年假，主管級(包括主管級)以下的人員每工作滿1年的，可享受1年8天年休假；主管級以上的員工每工作滿1年的，可享受1年12天的年休假；每工作超過1年的，增加1天年休假。但最終不得超過15天。
員工休年假期間，如遇法定假日的，不可增加在年假內。年休假應盡可能一次休完，這要視酒店的營業狀況來決定。
申請年休假必須提前15天，經所屬部門與人力資源部門審核後方可有效。同時年休假不可以累積。不經總經理批准而未按規定休假的，視為其自動放棄休年假的權益。
(7)探親假
①探親假適用於在酒店服務滿1年的員工。探親假的對象必須是本市以外的人員。
②探親假為15天，在享受探親假期間，如遇法定假期，不可增加在探親假內。
③員工探親假屬於有薪假期，但往返路費自付。
④休探親假的具體時間由員工本人與所屬部門協商，由員工本人提出申請，部門根據工作需要給予安排，並交人力資源部確認備案。
(8)病假
①試用期內員工不享受有薪病假，月病假超過3天的，按試用不合格作勸退處理。
②試用期滿的員工每月可享受2天有薪病假，但不可累積。
(9)事假
①員工沒有特殊理由不得申請休事假。
②員工確有特殊原因需要休事假的，需提前填寫「事假申請單」，向所屬部門經理申請，3天以內由所屬部門審批，3天以上5天以內由所屬部門與人力資源部共同審核批准，5天以上需經總經理批准。
③休事假期間，扣除休假期間工資。

作者：陳懸 回復日期：2005-3-14 11:27:00

u要點回顧t
本章著重介紹了酒店員工基本素質及優質服務意識培訓的相關知識，為酒店的培訓確立了目標。讓酒店員工明確自身要求，不斷提升自身素質。

u自我測試t
1.您認為酒店員工素質培訓不定期缺少內容嗎？
2.應通過什麼方式幫助員工樹立「顧客至上」的理念？
3.優質服務應包括哪些內容？

u內容增補t
您認為本章中還缺少哪些重要的培訓內容？請列出並及時與我們聯系，我們將在再版說明中為您具名並表示感謝！

u學習心得t

作者：陳懸 回復日期：2005-3-14 11:29:00

第二章酒店基本禮儀禮節培訓

第一節 迎送服務禮儀培訓
培訓對象 酒店負責迎送接待服務的員工
培訓目的 掌握迎送接待的禮儀及技巧，
為客人提供優質的迎送服務
培訓要點 接待禮儀
送客禮儀

一、接待禮儀
1.接站禮儀
(1)掌握抵達時間
迎送人員必須准確掌握客人乘坐的飛機、火車、船舶抵達的時間，如有變化，應及時通知。
(2)注意接站時的禮儀
對提前預訂遠道而來的客人，應主動到車站、碼頭、機場迎接。一般要在班機、火車、輪船到達前15分鍾趕到，這樣會讓經過長途跋涉到達目的地的客人不會因等待而產生不快。
(3)服飾要求
在接待不同國別客人時，應考慮到他們所能接受的服飾顏色的習慣。接待人員應熟悉各國人員對顏色的喜好。
2.到店時的接待禮儀
(1)歡迎問候
接待人員要笑臉相迎，先主賓後隨員、先女賓後男賓的順序歡迎問候。
(2)發放分房卡
及時將分房卡交給客人，為客人打開電梯門，用手勢請客人進入電梯，對行動不方便的客人主動攜扶入電梯。
(3)列隊歡迎
對重要客人或團隊到達時，要組織服務員列隊到門口歡迎。服裝要求整潔，精神要飽滿，客人到達時，要鼓掌，必要時總經理和有關領導要出面迎接。在客人沒有全部進店或車輛未全部開走前不得解散隊伍。

二、送客禮儀
1.規格
送別規格與接待的規格大體相當，只有主賓先後順序正好與迎賓相反，迎賓是迎客人員在前，客人在後；送客是客人在前，迎客人員在後。
2.注意事項
對於酒店來說，送客禮儀應注意如下幾點：
(1)准備好結賬
及時准備做好客人離店前的結賬，包括核對小酒吧飲料使用情況等，切不可在客人離開後，再趕上前去要求客人補「漏賬」。
(2)行李准備好
侍者或服務員應將客人的行李或稍重物品送到門口。
(3)開車門
酒店員工要幫客人拉開車門，開車門時右手懸擱置車門頂端，按先主賓後隨員、先女賓後男賓的順序或主隨客便自行上車。
3.告別
送走客人應向客人道別，祝福旅途愉快，目送客人離去，以示尊重。
4.送車
如要陪送到車站、機場、碼頭等，車船開動時要揮手致意，等開遠了後才能夠離開