旅遊課程設計

Ⅰ C++課程設計 景區旅遊信息管理系統

determinants in the cytoplasm is crucial to proper

Ⅱ 資料庫課程設計的作業，我想做旅遊景點查詢系統，我想要一個例子

可以幫你設計，例子暫時沒有，都是人做出來的

Ⅲ 用C語言完成題目為《旅遊景點資源管理系統》的課程設計

書店、食堂服務員)數量的合理配置研究; 、西安市旅遊景點經典路線的設計;(高校聯...寫作格式如下: 1、研究報告 研究報告是《課程設計》的主要成果,應反映研究的內容和...

Ⅳ 旅遊模擬系統課程設計

這個要求有點過高,有的東西可能需要手動導入,這個你應該電腦版塊要求製作,需要幾個內人的合作才能做容到你想要的要求,並且,這個系統需要人工智慧,並和GPS衛星定位系統相關聯,需要幾位尖端高手,我能提供給你飛機所需要的任何資料,並隨時更新,火車,汽車,你看能不能再找4個人與我合作幫你完成這個系統

Ⅳ 選修課網頁製作作業，按要求為設計一個簡單的旅遊網頁。

你可以去一路上下載

Ⅵ 求材料力學課程設計 後置旅遊車底盤車架的靜力學分析及強度、剛度計算 數據17 學長們救命啊

這個最好用有限元軟體來計算。

Ⅶ 核心素養背景下，PBL 教學法在研學旅遊課程設計中需要注意哪些問題

研學旅行交流中心、雲成長研學的老師講到，我們對比國外和國內的教育，對比PBL教學法和中國學生發展核心素養的培養要求，其實是不謀而合的。雖然理念相同，但是，國內外環境不一樣，學生情況不相同，因此，我們在做研學旅行課程設計時，借鑒PBL教學法，要注意這些問題。
第一，問題設計要符合學生的智力發展水平與課程目標。太難與太易的問題，對於學生的探索研究都是不利的。眾所周知，難度過大的項目會挫傷學生的探究積極性，太易的問題，又會降低探究的挑戰性。如何把握這個度，需要導師認真思考。在問題的設計方面，要注意解決方案的開放性，盡量杜絕唯一性，除非是只有唯一答案的問題。同時，課程問題的設計，要與本次課程設計的目標相結合，問題的解答或解決方案的出台，有助於課程設計目標的實現。
第二，導師要對學生發展的核心素養要求瞭然於胸。只有對學生發展的核心素養要求內涵了解透徹，才能在課程設計的過程中，將核心素養發展的要求貫穿於課程設計始終。
第三，導師要對相關問題有豐富的知識儲備。導師不僅僅是課程的設計者，還是課程實施過程中問題解答的輔助者。雖然我們鼓勵學生通過合作有創造性地去尋找解決方案，但是，作為導師，在方向及基礎問題的解答方面絕對不能跑偏。所以，PBL 教學法與核心素養的結合在研學課程設計中的運用，無疑對導師提出了更高的要求。
第四，導師對現場的把控要適度。一方面是項目領域專家，提供咨詢服務；另一方面，又要鼓勵學生充分研討，各抒己見，通過頭腦風暴自己去尋找解決方案。這個度的把握，對於導師來說，決定了能否最終實現學生主動自覺尋找答案還是在那裡等專家給答案，或者受專家的影響，缺乏自主探索的勇氣。
總之，未來研學旅行課程的設計，必將把中國學生的核心素養的發展要求融入之中，如何運用更多有效的創新性的教學方法，如STEM 教學法，對於提升研學旅行產品的檔次和質量，具有不可估量的重要意義。
詳細內容小夥伴們可以進入「研學旅行交流中心」在線學習欄目「視頻直播」進行課程學習，或者咨詢研學旅行交流中心助教老師。

Ⅷ 研學旅行課程設計的元素內容有哪些

• 「研學旅行」系列活動包括短途與長途。短途研學，本地紅色旅遊、歷史文化游、非遺文化游工業文化游等，深入了解湖湘文化，這個湖南其實很大。長途研學，北上廣、港澳台甚至美國日本歐洲等國外地區，數不清的地區數不清的國家，帶你體驗各地域的同...

Ⅸ 急求求大仙幫忙！C語言數據結構課程設計，關於旅遊圖。

#include"stdio.h"
#include"malloc.h"
#include "string.h"
#define INFINITY 32767 /* 圖的最大權值,32767是整數表示的最大值*/
#define MAX_VEX 30 /* 最大頂點數目 */
#define MAX_VALUE 999999999

typedef int InfoType;
typedef char VexType;
typedef enum{DG=1, AG=2,WDG=3,WAG=4}GraphKind;/*枚舉常量定義旅遊景點對應的圖類型*/

typedef struct Path
{
intvertex[MAX_VEX];
intvalue;
intcount;
}GPath;

typedef struct MGraph
{
charvexs[MAX_VEX]; /*存放圖的鄰接矩陣的的頂點,頂點向量 */
intarcs[MAX_VEX][MAX_VEX]; /*存放圖的鄰接矩陣的邊 */
intvexnum,arcnum; /*圖的當前頂點數和弧數 */
}MGraph; /*圖的鄰接鏈表轉換為矩陣後,圖的結構定義 */
/*圖的鄰接矩陣存儲結構中結點結構體的定義*/
typedef struct Linknode
{
charadjvex; /*鄰接點在頭結點數組中的位置（鄰接邊的弧頭頂點序號）*/
InfoTypeinfo; /*與邊或弧相關的信息, 如權值 */
structLinknode *nextarc; /*指向下一個表結點 */
}LinkNode; /*鄰接邊單鏈表的結點結構體 */
typedef struct VexNode
{
char data; /*數據域存儲頂點信息 */
int indegree ; /*頂點的度, 有向圖是入度或出度或沒有 */
LinkNode *firstarc; /*鏈域指向第一個表結點（鄰接邊頭指針）*/
}VexNode; /*頂點結點類型定義 */
typedef struct
{
GraphKind kind; /*圖的種類標志 */
intvexnum; /*頂點個數 */
VexNodeAdjList[MAX_VEX]; /*鄰接表數組 */
}ALGraph; /*圖的結構定義 */
typedef struct
{
VexType vex1, vex2; /*弧或邊所依附的兩個頂點 */
InfoTypeinfo; /*與邊或弧相關的信息, 如權值 */
}ArcType; /*弧或邊的結構定義 */
void Init_Graph(ALGraph * G) /*圖的初始化 */
{
do
{
printf("請確認旅遊景點的類型(1：無向圖。2：有向圖。3：帶權有向圖。4：帶權無向圖):\n") ;
scanf("%d",&G->kind) ;
if(G->kind==4)
printf("旅遊區導游圖的類型:帶權無向圖\n");
else
{
printf(" ●您選擇的圖的類型不對●\n");

}
}
while(G->kind!=4);
G->vexnum=0; /* 初始化頂點個數為0 */
}
int
LocateVex(ALGraph *G, VexType vp)
/*圖的頂點定位（圖的頂點定位實際上是確定一個頂點在AdjList數組中的某個元素的data域內容。）*/
{
int k;
for(k=0;k<G->vexnum;k++)
if(G->AdjList[k].data==vp)
return(k); /*如果存在此頂點返回頂點數組下標值 */
return(-1); /*如果沒有則返回-1(圖中無此頂點) */
}
int AddVertex(ALGraph *G, char vp) /*向圖中增加頂點（向圖中增加一個頂點的操作，在AdjList數組的末尾增加一個數據元素。）*/
{ int k;
if (G->vexnum>=MAX_VEX)
{
printf("圖中頂點數已達到最多!\n");
return(-1);
}
if(LocateVex(G,vp)!=-1)
{
printf("所要添加的頂點已存在!\n");
return(-1);
}
G->AdjList[G->vexnum].data=vp;
G->AdjList[G->vexnum].indegree=0 ;
G->AdjList[G->vexnum].firstarc=NULL;
k=++G->vexnum;
return k;
}
int AddArc(ALGraph *G, ArcType *arc)/*向圖中增加一條邊(弧)（根據給定的弧或邊所依附的頂點，修改單鏈表：無向圖修改兩個單鏈表；）*/
{
int k,j;
LinkNode*p,*q;
k=LocateVex(G,arc->vex1);
j=LocateVex(G,arc->vex2);
if(k==-1||j==-1) /*先判斷是否兩個頂點重復或者是否存在這兩個頂點*/
{
printf("該兩個景點為一點或兩景點都不存在,錯誤 !\n");
return(-1);
}
p=(LinkNode*)malloc(sizeof(LinkNode));
p->adjvex=arc->vex1;
p->info=arc->info;
p->nextarc=NULL; /* 邊的起始表結點賦值 */
q=(LinkNode*)malloc(sizeof(LinkNode));
q->adjvex=arc->vex2;
q->info=arc->info;
q->nextarc=NULL; /* 邊的末尾表結點賦值 */
q->nextarc=G->AdjList[k].firstarc;
G->AdjList[k].firstarc=q;
p->nextarc=G->AdjList[j].firstarc;
G->AdjList[j].firstarc=p
; /*
是無向圖, 用頭插入法插入到兩個單鏈表 */
return(1); /*無向圖，把p和q互相連接到彼此的邊點上 */
}
ALGraph *Create_ALGraph()/*採用鄰接鏈表作為圖的存儲結構建立帶權有向圖*/
{
charstack1[MAX_VEX],stack2[MAX_VEX],vex,k1,k2;
intweight;
ALGraph*G;
ArcType*p;
printf("首先對旅遊區導游圖進行初始化:\n\n");
G=(ALGraph*)malloc(sizeof(ALGraph));//申請動態結點空間
Init_Graph(G);
printf("\n請輸入旅遊區導游圖的各個旅遊景點代碼(以字元的形式出入),當輸入0時作為結束標志\n");
while(1)
{
scanf("%s",stack1);/*以字元串的形式輸入存儲旅遊區景點,一次一個的存儲輸入的景點存到數組中之後又在圖中插入該頂點，當輸入0時結束*/
vex=stack1[0]; /*用字元串可以區別結束標識，用字元存到數組中不易設置結束標志*/
if(vex=='0')
break;
else
AddVertex(G,vex);
}
p=(ArcType*)malloc(sizeof(ArcType));
printf("\n
從鍵盤輸入以(Vi ,Vj
,d)的形式建立該旅遊區的旅遊景點圖,\n 其中: Vi和Vj表示兩個不同的旅遊景點, d表示這兩個景點之間的道路距離;\n
該旅遊景點圖採用鄰接鏈表存儲結構(當輸入第一個頂點是0時表示結束):\n");
while(1)
{
scanf("%s",stack1);
k1=stack1[0];
if(k1=='0') /* 輸入第一個頂點,0結束 */
break;
else
{
scanf("%s",stack2);
scanf("%d",&weight)
; /*
輸入第二個頂點和權值 */
k2=stack2[0];
p->vex1=k1;
p->vex2=k2;
p->info=weight;
AddArc(G,p);
printf("\n請繼續輸入下一條道路!!\n") ;
}
}
return(G);
}void output_ALGraph(ALGraph *G) // 2:輸出圖的鄰接鏈表
{
int j;
LinkNode*p;
printf("\n旅遊區導游圖的鄰接鏈表景點輸出表示如下:\n");
for(j=0;j<G->vexnum;j++)
{
printf("%c",G->AdjList[j].data);
p=G->AdjList[j].firstarc;
while(p!=NULL) //輸出一個鄰接鏈表的景點之後，繼續輸出他的其他鄰接景點
{
printf("-> ");
printf("<%c,%d>",p->adjvex,p->info);
p=p->nextarc;
}printf("\n\n");
}}
void
output_Find_ALGraph(ALGraph *G)
// 4:相鄰景點查詢並輸出
{
int j;
LinkNode*p; //定義鄰接邊單鏈表結點p
printf("請輸入您要查詢的景點(頂點數組下標值):\n"); //從輸入的景點開始找和其相鄰的景點並輸出權值
scanf("%d",&j);
p=G->AdjList[j].firstarc; //定義鄰接邊頭指針
while(p!=NULL)
{
printf("景點%c到景點%c的距離是%d (兩景點之間有相連的道路)\n",G->AdjList[j].data,p->adjvex,p->info);//第j個景點和他下一個相鄰的景點和權值
p=p->nextarc; //指向下一個結點的地址，使全部與G->AdjList[j].data直接連通的頂點全部輸出，NULL時截止
}
printf("\n\n");
}
void ListToMat(ALGraph G, MGraph&g) /*將鄰接鏈表轉換成鄰接矩陣 */
{
intk,i,j;
LinkNode*p;
for
(i=0;i<G.vexnum;i++)
/*g.arcs[i][j]賦初值INFINITY */
for(j=0;j<G.vexnum;j++)
g.arcs[i][j]=INFINITY;
for(i=0;i<G.vexnum;i++)
{
g.vexs[i]=G.AdjList[i].data; /*把鏈表的數組頂點保存到數組vexs[i]中*/
}
for(i=0;i<G.vexnum;i++)
{
p=G.AdjList[i].firstarc;
while(p!=NULL)
{
k=LocateVex(&G,p->adjvex); /*取和p相鄰的頂點下標值用於鄰接矩陣的下標值 */
g.arcs[i][k]=g.arcs[k][i]=p->info;/*把權值賦值給二維數組用於矩陣輸出 */
p=p->nextarc; /*指向下一個鄰接表結點 */
}
}
g.vexnum=G.vexnum;
}
void display(ALGraph *G,MGraph g) /*3:輸出鄰接矩陣 */
{
inti,j;
ListToMat(*G,g); /*將鄰接鏈表轉換成鄰接矩陣 */
printf(" ");
for(i=0;i<G->vexnum;i++)
printf("%-8c",G->AdjList[i].data);/*輸出矩陣橫向頂點值 */
printf("\n");
for(i=0;i<g.vexnum;i++)
{
printf("%c ",G->AdjList[i].data ); /*輸出矩陣豎向頂點值，每輸出一行輸出一次頂點*/
for(j=0;j<g.vexnum ;j++)
{
if(g.arcs[i][j]==INFINITY)
printf("∞ ");
else
printf("%-8d",g.arcs[i][j]); /*每個權值佔有8個字元，負號表示左端對齊 */
}
printf("\n");
}
}
void dijkshort_One(ALGraph F, MGraph G,intv0,int distance[], int path[])/* 帶權圖G從頂點v0到其他定點的最短距離distance和最短路徑前驅結點的下標path*/
//帶權圖F從下標v0到其他頂點的最短距離diatance和最短路徑下標path,path中存放了從輸入的v0到其他各個頂點的最短路徑的前一個頂點的下標
//基於狄克斯特拉函數的設計
{

int*S=(int *)malloc(sizeof(int)*G.vexnum);
intminDis,i,j,u,p;
ListToMat(F,G);
printf("你所要開始查詢的景點是:%c\n",F.AdjList[v0].data);
for(i=0;i<G.vexnum;i++)//初始化
{
distance[i]=G.arcs[v0][i];
S[i]=0;
if(distance[i]<INFINITY)
path[i]=v0;
else
path[i]=-1;
}
S[v0]=1; //標記頂點v0已從集合T加入到集合S中（以v0為下標值的頂點）
for(i=0;i<G.vexnum;i++)
{
minDis=INFINITY ;
for(j=0;j<G.vexnum;j++)
{
if(S[j]==0&&distance[j]<minDis)
{
minDis=distance[j];
u=j;
}
}
S[u]=1; //標記頂點u已從集合T加入到集合S中（以u為下標值的頂點）
for(j=0;j<G.vexnum;j++) // /修改從v0到其他頂點的最短距離和最短路徑
if(S[j]==0&&G.arcs[u][j]<INFINITY&&distance[j]>distance[u]+G.arcs[u][j])
{
distance[j]=distance[u]+G.arcs[u][j];//頂點v0經頂點u到其他頂點的最短距離和最短路徑
path[j]=u;
}
} //頂點v0到其他所有的頂點的最短距離已經保存在數組distance中
printf("查詢結果是:\n");
for(j=0;j<G.vexnum;j++) //輸出結果
if(path[j]!=-1)
{
printf("從景點%c到景點%c",F.AdjList[v0].data,G.vexs[j]);
p=path[j];

printf("的最短距離是: %d",distance[j]);//輸出頂點v0到其他所有的頂點的最短路徑
printf("途中經過的景點有:");
while(p!=-1)
{
printf("%c",G.vexs[p]);
p=path[p];
}
printf("\n");
}
elseif(j!=v0)
printf("\n%c到%c : 沒有通路!",G.vexs[j],G.vexs[v0]);}

Ⅹ 旅遊管理課程設置問題

旅遊管理專業核心課程

1.旅遊學概論
《旅遊學概論》是旅遊管理專業的一門專業基礎課和選修課，該課程的研究對象是旅遊活動。主要內容包括旅遊的基本概念和基本理論，旅遊活動的構成，旅遊活動產生的影響。通過對本課程的學習使學生了解與掌握旅遊學的基本概念、基本理論、基礎知識，為專業課的學習奠定基礎。

2.旅遊經濟學
《旅遊經濟學》是旅遊管理專業的一門必修課程。該課程的研究對象是旅遊經濟活動，即從經濟的側面去考察旅遊活動。課程主要內容分為三大部分：旅遊活動的商品化與旅遊產品、旅遊經濟活動的實現、旅遊經濟活動產生的效益。通過本課程的學習要求學生能夠運用所學原理分析旅遊經濟活動中出現的各種矛盾運動及現象，了解旅遊者、旅遊企業、旅遊目的地國家或地區政府三者的滿足是旅遊經濟活動順利運轉的本質因素。

3.旅遊心理學
《旅遊心理學》是旅遊管理專業的專業必修課程，是將心理學基本原理、理論和方法應用於旅遊服務業的應用性學科。主要研究旅遊者行為、旅遊服務心理和旅遊管理心理。
通過本課程的學習，使學生系統地掌握旅遊心理學的基本原理和方法，並應用於飯店、旅行社等旅遊企業的經營管理工作中。

4.專業英語
《專業外語》是旅遊專業的專業基礎課之一，是旨在提高學生以英語為語言形式，進行專業學習和專業研究能力的一門課程。課程主要分為《旅遊英語》和《飯店英語》兩個方面的內容，前者著重培養學生讀、寫、譯的能力，在學習英語專業術語上、閱讀《旅遊學概論》、《旅遊規劃》、《旅遊營銷》的相關的英語課文，同時進行專業知識的英漢互譯的教學，以達到閱讀英語原版文獻以及用英語發表科研結果的目的。
同時，《飯店英語》更加註重培養學生的聽說能力，通過對預訂部、前廳接待、餐飲部、客房部、工程部、會計部等飯店不同部門職能、職責分工的學習，模擬英語對客服務場景，強化聽說練習，以期提高學生的專業應用能力。

5.飯店管理原理
《飯店管理原理》是旅遊管理專業的必修課，本課程從飯店管理的基本原理出發，研究和探討飯店的含義、起源與發展、類型、等級，以及飯店業未來的發展趨勢——飯店連鎖與集團化的問題；研究和探討飯店的基本管理理論，重點為組織管理、計劃管理、戰略管理、安全管理等理論，其目的是要求學生了解和掌握飯店管理的基本理論和基本方法，提高管理素質。

6.餐飲經營管理
《餐飲經營管理》是旅遊管理專業的專業課程之一，是研究飯店餐飲經營以及餐飲企業經營運做規律的一門科學，是構成旅遊管理專業學生知識體系的主要內容。
《餐飲經營管理》是以餐飲經營過程為主線，全面系統地介紹了餐飲組織、經營理念、菜單計劃、食品原料的采購、驗收、儲存與發放、廚房業務與生產管理、宴會服務與組織、餐飲銷售管理、餐飲促銷等方面的運做流程、概念、理論與方法。是一門實踐性非常強的管理課程。

7.飲食營養與衛生
《飲食營養與衛生》是旅遊管理專業的專業知識課之一。是構成旅遊管理專業學生知識體系的主要內容。通過本課程的學習，使學生掌握飲食營養與衛生的基礎理論和基本技能；了解飲食與人體健康的關系；掌握平衡膳食的措施及營養食譜設計的原則與方法；掌握合理烹飪的措施與方法；了解食物中毒的基本知識，掌握預防食物中毒的措施；認識搞好飲食衛生管理的重要性，掌握餐飲生產與服務過程中的衛生要求與管理方法，以適應餐飲經營管理工作的需要。

8.旅行社經營管理
《旅行社經營管理》是旅遊管理專業的專業必修課程，主要涉及旅行社管理的基本理念、原理和方法，並就旅行社人力資源、旅行社市場營銷、旅行社經營風險、旅行社財務和旅行社組織等內容進行論述。
通過本課程學習，使學生掌握旅行社經營管理的特點和規律，培養其旅行社經營管理的能力。

9.旅遊規劃與開發
《旅遊規劃與開發》課程是高等院校旅遊管理專業本科教育的一門必修課程。課程以旅遊者、旅遊目的地、旅遊企事業構成的旅遊系統為研究對象，以旅遊資源優化配置與旅遊系統合理規劃的結構性籌劃過程為主要研究內容。
旅遊管理本科專業開設本課程的目的在於使學生掌握旅遊開發與規則的基本理論，為以後從事旅遊開發與管理工作打下堅實的基礎。

10.飯店人力資源開發與管理
《飯店人力資源開發與管理》是高等商業學校旅遊管理專業的一門專業基礎課。通過教學，使學生從理論上掌握人力資源開發與管理工作的基本原理和實際方法，了解飯店人力資源管理工作的特殊性和重要性，重點培養學生對人力資源計劃、工作分析、員工招聘與錄用、培訓、薪酬管理、工作績效考核、獎懲等飯店人力資源管理重要環節的理解和應用能力。

11.總台與客房管理
《總台與客房管理》是一門研究飯店總台與客房管理內容、方法、及規律的專業課程。本課程以飯店總台客房銷售及客房產品生產活動的流程為中心線索，從客房產品的特點出發，對總台客房銷售管理及客房產品的生產管理進行了全面和系統的闡述。
通過本課程的學習,應使學生掌握飯店總台與客房管理的工作內容和管理重點,對飯店前台與客房這兩個部門有全面的了解和直觀的印象。

12.娛樂業經營管理
《娛樂業經營管理》是研究旅遊企業經營活動中娛樂項目經營的一般規律和管理方法，指導和完善娛樂企業經營活動的一門學科。本課程以現代娛樂企業的經營活動為主線，系統全面地闡述了現代娛樂企業的經營特點和發展趨勢，對具有代表性的項目類型、運作程序、服務特點進行詳細介紹，同時還要求學生掌握娛樂企業的人員管理，定價和營銷方法。

13.酒吧經營管理
《酒水知識與酒吧經營管理》課程是旅遊管理專業飯店方向的選修課。本課程借鑒了國內外酒吧業經營管理的理論與實踐，主要講授世界著名酒水知識、酒吧的本質與經營特徵、酒吧的設計與配置、酒吧服務、酒吧銷售、酒吧的營業管理、酒吧的成本控制以及酒吧的經營評估與分析。
通過本課程的學習，學生應學會酒吧開業前的籌劃、業務經營、成本控制和管理技巧與方法，提高正確觀察、分析和解決酒吧經營管理問題的能力。

14.烹飪學
《烹飪學》是研究與學習菜餚食品原料與菜餚製作工藝的一門理論學科，是旅遊管理專業的專業基礎課，同時烹調工藝實驗又是烹飪學課程的主要組成部分。
「烹飪學」主要內容包括：原料知識、原料加工、配菜、調味、火候和工藝實驗等內容。通過對「烹飪學」的教學，使學生在課堂與實驗課學習中，重點學習和了解菜餚製作工藝流程理論和比較系統的在實驗課中運用和掌握加工技能，烹調方法原理，驗證所學的「烹調工藝理論」。並在今後的旅遊飯店管理中結合所學的「烹飪學」理論與實踐的知識，培養獨立工作和學會鑒別菜餚，善於分析問題和解決問題的能力。

15.導游業務規程與技巧
《導游業務規程與技巧》是旅遊管理專業學生選修的一門專業課。本課程以新世紀旅遊市場的特點和導游國際化標准為出發點，力求對導游服務的相關理論進行全面深入的闡述，對導游操作規程的最新要求作全面系統的介紹，使學生初步具備科學、實用的現代導游技能。

16.廚政管理
《廚政管理》是研究飯店企業經營活動中餐飲項目經營的一般規律的管理方法，指導和完善餐飲企業經營活動的一門學科，它是高等商業學校旅遊管理專業的一門專業選修課，是學生在系統學習好專業基礎課和核心專業課後，對餐飲經營管理方向進行研究的同時必須學習的一門重要課程。本課程以廚房生產活動的生產流程為中心線索多方面進行了全面和系統的闡述。

17.服務學原理與實務
《服務學原理與實務》是旅遊管理專業的選修課，本課程是從服務業的基本原理出發，研究探討服務業的基本特徵，服務業的分類，服務業的基本經營觀念，服務產品及其特徵，服務組織，服務質量等基本理論。並據此研究旅遊飯店經營者與服務者的基本素質要求，研究旅遊飯店的服務項目設計與服務技巧，確保旅遊飯店提高服務水平、提高服務質量，從而提高我國旅遊業、尤其旅遊飯店業的整體服務水平和樹立良好的形象，參與世界旅遊業的競爭。

18.飲食文化
《飲食文化》 是專業選修課，課程內容為：食物原料的開發利用、食物消費過程中的技術、科學、藝術，以及以飲食為基礎的習俗、傳統、思想和哲學，是關於人類或某個民族在什麼條件下吃、吃什麼、怎樣吃、吃了以後怎樣等等學問。
本課程本著再現歷史揭示規律；瀝清事實總結經驗；闡述科學，繼承精華；並以闡述科學繼承精華為原則，專題性地做了介紹。說它再現歷史揭示規律，是因為人類的飲食生活是一定的歷史階段文明基準與文化風貌的綜合反映；所取得的成就是其他民族不可比擬的，是民族的瑰寶。
飲食文化現象是普遍且具有很深的內涵，食的任何現象都能其背景找到答案。飲食文化最終要在精神層面上體現和反映民族文化涵養、歷史成就。從這一特定的領域，展示著該民族的素質、智能，同時也預示著發展前景，及我們所面臨的任務。

19.旅遊地理學
《旅遊地理學》是旅遊管理專業的選修課，研究對象為旅遊地域綜合體的旅遊客體—旅遊資源。其主要內容為旅遊者地理、旅遊資源地理、旅遊交通地理、旅遊信息地圖，其中旅遊資源地理包括旅遊資源的一般知識與開發、欣賞的有關知識原理。通過旅遊地理的學習，使學生對旅遊資源有充分的了解，掌握旅遊資源的一般理論知識，為旅遊開發規劃、導游專業課的學習奠定良好的基礎。

20.食品微生物學
《食品微生物學》是為餐旅管理專業設置的一門專業選修課。它是研究與食品有關的微生物的形態結構、生長繁殖、遺傳變異、生理生化等特徵以及微生物在自然界的分布、作用和與人類及其他生物相互關系的一門學科。通過本課程的學習，要求學生掌握微生物學的基本理論，與食品有關的微生物學基本知識，為學生學習在食品加工貯藏中防止腐敗變質和提高產品衛生質量等方面的知識，提供必要的理論基礎。