幼兒園食品安全教育課課程開設表
⑴ 幼兒園食品安全培訓記錄內容
一、學校食堂衛生管理的有關法律法規
1、中華人民共和國食品衛生法。於95年10月30日公布實施。
2、學校衛生工作條例。90年6月4日發布實施。
3、學校集體用餐衛生管理辦法。96年8月27日發布實施。
二、食堂從業人員和分餐人員的衛生要求
1、學校食堂從業人員及外購集體用餐的分餐人員(包括臨時工) ,必須每年進行次健康體檢,取得健康合格證後並經衛生知識培訓合格後方可上崗。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他
有礙於食品衛生疾病的,不得從事食堂工作與集體用餐的分餐工作。食堂的管理人員要經常檢查從業人員是否有剛才說的疾病，手是否受傷,一旦發現應立即調離工作崗位。
3、食堂從業人員及集體用餐人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等病症時,應立即查明病因,排除有礙食品衛生的病症
或治癒後,可重新上崗。
4、提供學生營養餐的食品生產經營單位(包括學校食堂)必須配備營養師或培訓合格的營養配餐
5、食堂負責人、衛生管理員亦必須進行食品衛生法律法規和衛生知識培訓後方可.上崗。
6、食堂從業人員和集體用餐的分餐人員應有良好的衛生習慣。必須做到:處理原料後、便後、食品加工操作前用流水。
(1)幼兒園食品安全教育課課程開設表擴展閱讀：
徹底洗手,接觸直接入口的食品前雙手還應進行消毒;工作時應穿戴干凈的工作衣帽;出售食品或分餐時應戴口罩。留長指甲、戴戒指、塗指甲油;不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛生的行為。
食堂采購人員要注意的事項
1、食堂采購人員要嚴格把好食品采購關。在采購食品時,必須確認食品生產經營者持有有效的食品衛生許可證,禁止
向無衛生許可證的經營者購買食品。
2、采購畜禽肉類原料時,必須索取獸醫衛生檢驗單位出具的檢驗合格證明。
3、采購定型包裝食品時,必須索取產品的檢驗合格證或化驗單。《食品衛生法》 第25條規定：食品生產經營者采購食品及其原料應按照國家有關規定索取檢驗合格證或者化驗單，銷售者應當保證提供，即食品生產經營者在采購食品時，有向銷售者。
索取檢驗合格證或化驗單的權力，同時也是為保證所采購的食品及其原料的衛生應履行的義務，銷售者有向購買者提供檢驗合格證或檢驗單的義務。
⑵ 幼兒園關於食品安全教育教案如何寫
幼兒園食品安全教育教案：
一、活動目標：了解「三無食品」，知道吃了這些食品會危害身體健內康等。容能參考生產日期及安全標志選購安全健康的食品。
二、活動准備：活動課件、食品若干、牛奶若干。
三、活動過程：
了解三無食品。
學習選購食品的方法及了解過期食品。
嘗試選購安全的食品。
給懶羊羊送禮物，分享禮物。
四、活動總結
對本次活動進行總結，再次強調主題。
⑶ 幼兒園食品安全知識培訓內容
《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校食堂管理人員與從業人員上崗衛生知識培訓基本要求》、食品衛生法律法規、食品衛生知識、業務知識、各項衛生管理制度及崗位職責(具體內容見以下課件)。
幼兒園食品安全知識培訓的目的：
為了進一步提高我校食堂從業人員的綜合素質，做到文明、守紀、愛校、愛生、安全、衛生、有序、規范，尤其是：對食品安全衛生知識、業務知識要加大培訓力度，真正做好衛生工作、安全工作，應預防在先，防患於未然。
為創造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓，要提高我校食堂從業人員的素質，加強他們的安全意識，使他們高質量地為教育、教學服務。在日常操作中更加嚴謹、規范，工作水平更上一層樓，讓每一位師生吃得放心、舒心、開心，為我校的後勤安全工作提供有力的保障。
(3)幼兒園食品安全教育課課程開設表擴展閱讀
1、注意看經營者是否有營業執照，其主體資格是否合法。
2、注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標准號等內容。
3、注意看食品的生產日期及保質期限，注意食品是否超過保質期。
4、看產品標簽，注意區分認證標志。
5、看食品的色澤，不要被外觀過於鮮艷、好看的食品所迷惑。
6、看散裝食品經營者的衛生狀況，注意有無健康證，衛生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。
7、看食品價格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買「打折」、「低價」、「促銷」食品。
8、購買肉製品、腌臘製品最好到規范的市場、「放心店」購買，慎購游商（無固定營業場所、推車銷售）銷售的食品。
9、妥善保管好購物憑據及相關依據，以便發生消費爭議時能夠提供維權依據。
10、不購買和食用三無產品。
⑷ 幼兒園飲食安全教育課題
對幼兒有效開展安全教育的研究 一、課題提出的背景及研究意義： 1、現實意義：幼兒的安全事關千家萬戶的切身利益，不僅牽涉到幼兒園的穩定，還關繫到社會的穩定，受到社會的廣泛關注。近年來，幼兒意外事故時有發生，在這些事故中，有相當大的比例是由於幼兒缺乏自我保護能力和安全常識所造成的。幼兒年齡小，常常不能清...楚地預見自己行為的後果，也缺乏保護自己的能力。一些意外事故，往往就是在幼兒的無意識中發生的。因此，加強幼兒園安全教育管理和開展幼兒園安全教育，關繫到每個幼兒的安全和健康，關繫到每個家庭的幸福平安。通過文獻調查研究，發現當前幼兒園沒有完整的安全教育體系和完善的安全教育保障機制，安全教育也處於片面強調成人對幼兒被動保護狀態，並且缺乏有效的教育內容、途徑、方法，這就使本課題具有較強的現實意義。為此，我們把《對幼兒開展有效安全教育的研究》作為此次的課題研究內容。 2、實踐意義：隨著幼兒園課程改革的逐步深入和不斷拓展，《幼兒園教育指導綱要》中明確指出：「幼兒園的安全教育應放在一切工作的首位」，從人性關懷的角度出發：幼兒做為弱勢群體，理應在安全的環境中得以茁壯成長。幼兒在園所學習、游戲、生活應得到有效的保護。因此，對幼兒實施有效地安全教育，提升幼兒安全防護能力成為幼兒學習的首要任務，希望通過本課題研究，能夠將幼兒園安全教育與幼兒園安全管理工作有機結合起來，不斷探索幼兒園安全教育的新路子，構築幼兒園安全教育的有效屏障，為幼兒的健康成長保駕護航。 二、國內外同類問題研究現狀： 國外情況： 1、安全教育從小抓起。例如交通安全教育。在丹麥，當孩子兩歲半時，即開始接受交通安全教育，並被邀請加入兒童交通俱樂部；六歲時，開始在學校接受交通安全教育；8歲時開始知道為實現交通安全目標所應該採取的行動、預防和減少交通事故的手段和措施。瑞典的交通安全教育也是從幼兒抓起，當幼兒2周歲時，幼兒園對他們進行交通安全教育，使他掌握交通法規最初步、最基本的知識。教師將重要的災難安全教育融入日常核心課程的教學中，向幼兒傳授知識與技巧，讓他們學會如何做好防災准備。 國內情況：我國幼兒園比較缺乏系統、分層次的安全教育教材。各地根據未成年人保護法》、《國家突發公共事件總體應急預案》、《中小學幼兒園安全管理辦法》、《教育系統突發公共事件應急預案》等法律法規，在日常教學中穿插一些比較零散的關於安全教育的內容。當前幼兒園安全狀況形勢依然嚴峻，幼兒安全事故較多、種類繁多，引起幼兒安全事故的原因主要來自幼兒，幼兒年齡小，自我保護能力比較弱。其次為環境不安全和園內安全設施欠缺；幼兒園普遍重視幼兒安全教育，內容和形式豐富多樣，但經費和相關資源較為缺乏，教師還需要進一步加強有關安全知識與技能方面的學習。 三、課題研究的理論依據 （1）《幼兒園教育指導綱要（試行）》中指出：「幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作的首位。」這就要求我們充分領會《綱要》精神，真正認識到安全教育的重要性，在平時教育教學中開展豐富多彩的適合本園實際的安全教育活動，促進每個幼兒安全、健康的成長。 （2）幼兒教育學中指出：幼兒園安全教育是幫助幼兒獲得和掌握日常生活中最基本的安全知識和技能，是幼兒逐步懂得愛護自己和他人，不斷增強幼兒的自我保護意識和能力。 （3）幼兒心理學研究表明，對於3—6歲的幼兒來說，他不具備成人對環境具有的那種選擇及適應環境的能力，決定了幼兒對環境具有廣泛的接受性和依賴性，這就要求我們必須為幼兒提供安全的成長環境，以促進幼兒身心健康的成長。 四、課題研究目標和研究內容 研究目標： 1、全面了解幼兒在園的一日活動中存在的安全隱患，進行全面地梳理，制定出關於安全隱患的對策。 2、結合幼兒年齡特點，在幼兒一日生活中開展安全主題活動及學科滲透活動的教育，逐漸形成幼兒自我保護的意識和能力。 3、對幼兒園歷年來所開展的安全工作從幼兒園管理的角度、家長配合的角度、教師執行的角度、社區綜治的角度進行梳理，初步形成幼兒園安全工作的規范的、有效的工作體系，作為幼兒園安全工作的保障。 4、教師在參與課題的研究中，積極探索，挖掘資源，探索安全工作的有效的方法和內容，撰寫出案例、論文、個案觀察、心得體會等不同形式的教研成果。 研究內容： 1、環境創設中滲透安全教育。包含安全環境的創設及教職員工的安全意識及安全行為，讓家長和幼兒一進幼兒園就能看見並感受到安全的有形的標志與無形的榜樣示範，使幼兒在耳聞目睹中得到熏陶，逐步提高自己的安全意識。 2、根據幼兒不同年齡段的特點對幼兒進行課堂主題專題教育及五大領域學科滲透式教育活動，涉及的內容有「交通安全」、「飲食安全」、 「用電安全」、「自我防護」「保健自助」「日常活動中的生活環節的安全」等等，以加深幼兒安全意識及規則意識的學習，從而達到提高幼兒自我保護能力。 3、對幼兒園已有的情況進行摸底調查，通過對家長、對教師、對幼兒園管理人員的不同層面的問卷調查，全面排查影響幼兒在園中的安全隱患如硬體設備設施中的或是管理人員的操作行為中的問題，並進行梳理，積極尋找消除各種隱患的對策。 4、從幼兒園管理的角度，進行全面地梳理與完善。如針對各崗各位人員的工作職責、安全工作制度、針對自然災害的工作預案、幼兒園一日保育工作中的安全細則、管理層面的安全工作要求，家長須配合的安全工作等多個角度進行探索與完善，形成幼兒園操作性強、較規范的安全保障機制。 五、課題研究對象及研究方法 研究對象：幼兒園全體幼兒、家長和教師。 研究方法： 1．調查法：組織負責安全工作的專業人員、教師、家長等成員，開展幼兒園安全隱患調查，了解幼兒園及周邊存在的安全隱患，形成幼兒園安全隱患調查報告，從而制定安全管理和教育措施。 2．行動研究法：幼兒園建立健全一整套安全工作體系及制度，落實各類安全責任制。利用幼兒園日常保教活動和安全周教育活動及一日生活各環節滲透安全教育的方法，形成較為系列的安全教育教學課例，以豐富幼兒園教育內容。 3．文獻研究法：通過查閱文獻資料，收集相關幼兒園安全教育的內容、材料，充分利用家長和社區資源，開展形式多樣、內容豐富的安全教育活動。 六、課題研究的步驟及人員分工： 本課題研究實施分三個階段，各階段研究的內容如下： 1、實驗准備階段： 成立實驗課題組，制訂實驗方案。採用文獻研究法、調查研究法等廣泛收集理論材料，進行本課題的理論分析，召開開題會，對課題人員進行理論培訓。 2、實驗研究階段： 做好前測調查工作，實施課題實驗方案，全面開展與本課題有關的研究，根據不同的幼兒安全教育內容，進行安全教育主題內容、教學活動的設計和組織。同時加強課題管理，邊實驗邊小結，注意原始資料的積累，做好階段性總結。 3、總結評估階段：（2013年2月—2013年6月） 整理材料，撰寫研究報告，匯總相關資料完成結題報告。編輯優秀論文集、案例集等。 （二）課題組人員分工：（表格附後） 七、課題研究的預期成果 1．形成幼兒園安全隱患調查報告。 2．形成《幼兒園安全教育及安全保障機制》。 3．形成《幼兒安全教育活動集錦》。 4．形成《幼兒安全教育活動論文、案例集》。 5．形成課題結題報告《對幼兒有效開展安全教育的研究》。 八、完成課題階段成果的策略 1．組織負責安全工作的專業人員、教師、家長等成員，開展幼兒園安全隱患調查，了解幼兒園及周邊存在的安全隱患，以調查報告的形式，形成幼兒園安
⑸ 幼兒園的安全有哪些課程
不清楚
因為並不在幼兒園教學
但是我搜了網路
會有些課程的教案
一．幼兒園安全現狀
二．提高幼兒自我保護能力
三．選擇合適的幼兒園安全教育內容
四．如何對幼兒進行安全教育
你可以去搜索看一下
有一些其他人的ppt之類可以借鑒一下吧
⑹ 幼兒園怎樣開展安全教育開課安排
幼兒園如何開展安全教育
幼兒期是人一生中發展最迅速、最基礎的時期，讓幼兒有一個幸福、快樂、健康、安全的人生是所有家長和老師們的美好願望。幼兒期的健康發展是孩子今後發展的根本基礎，但由於幼兒年齡小，生活經驗貧乏，自我保護能力有限，缺乏防範的基本意識，自我保護意識弱，因此幼兒期是人一生中最容易出現事故和危險的時期。經過調查發現，幼兒期發生意外事故的機率是成年人的3倍。事故的主要種類有：溺水；因推擠而引起骨折、擦傷；吞食異物或將異物塞入鼻孔；被尖東西刺傷；還有燙傷；走失；誤食其他物體等等。而幼兒期出現事故的傷害有時會導致人一生命運的改變；例如：骨折扼殺運動天分；臉部的疤痕導致一生的自卑；吞食異物造成器官損傷等等。因此在幼兒期實施安全教育是十分必要的，它將為幼兒期終身的幸福、健康奠定良好的基礎。
一、以《綱要》精神為指導思想
安全教育的最終目的就是讓幼兒懂得自我保護和形成安全意識，因此要改變以往重知識傳授、輕能力發展的弊病，著重確立以發展幼兒的自我保護意識和能力，形成良好的行為習慣為基本目標，為幼兒一生的發展奠定良好的基礎。通過「日常生活活動」、「參觀活動」、「故事表演」、「情境談話」、「勞動活動」等形式多樣的具體活動，變教師被動的保育為幼兒主動的防護，使幼兒逐步樹立預防和安全意識。
根據幼兒的年齡特點和實際的認知水平，結合具體活動開展安全教育專題活動，讓幼兒獲得有關維護自身安全和促進健康的基本知識。讓幼兒自覺地、積極地注意自己的行為方式，改變不良行為，建立和形成有益於身體健康的良好行為習慣。
二、根據季節和幼兒的年齡特點選擇適宜的教育內容
根據幼兒的年齡特點和各個季節的不同特點，在不同季節里安排不同的學習、活動內容，不僅可以利用季節特徵進行教育，還有利於幼兒理解並及時運用。
1、春季：
春季的季節變化明顯，天氣潮濕，傳染病多，可以進行預防傳染病和健康檢查等方面的教育活動。例如在日常生活活動中可以開展「 健康檢查好處多」、「生病以後」等活動。讓幼兒了解疾病對人的危害，願意接受健康檢查；懂得身體難受時要及時告訴大人，並且要積極配合治療。還可以結合參觀活動「找春天」、「過馬路」等活動，懂得春季外出必須注意的自我保護事項。
2、夏季：
夏季的季節炎熱，氣溫較高、蚊蟲多，因此可以開展防暑降溫、防蚊蟲叮咬的教育，還可以結合進行游泳以及戲水的安全教育；夏天冷飲多，要讓幼兒講究飲食衛生，培養良好的行為習慣；在日常生活活動中可以安排「要吃干凈的瓜果」、「預防中暑」、「暴食冷飲害處多」等活動。
3、秋季：
秋季的氣候比較乾燥，可以開展防火教育，認識防火標志，知道用火安全知識。通過日常生活活動「多喝水身體好」、「不玩火」等活動，讓幼兒知道多飲水有利於身體健康培養良好的飲水習慣；知道不能隨便玩火，認識防火標志，知道用火安全知識。
4、冬季：
冬季的氣溫低，可以開展防寒防凍和保護身體等方面的教育內容，以及加強身體鍛煉等方面的內容。例如「小梅愛鍛煉」、「北風爺爺你吹吧」等活動內容就十分有益。
三、開展基本的安全知識教育
選擇與幼兒日常生活密切相關的專題內容，以及周圍環境中易發生的與安全有關事件，如不把東西放入口中，鼻腔和耳內，不拿尖的東西奔跑玩耍，不觸摸電線和電源插頭不玩火，不在池塘邊，江河邊、馬路邊玩耍等，做到教育內容與幼兒的身心發育和幼兒的理解和接受能力相適應。
1、簡單的自我保護技能的訓練：
①正確使用一些帶有危險性的物品（如剪刀、鉛筆）；還可以通過 「種植蔥蒜」活動，學習使用簡單工具的安全知識；在「洗曬玩具」的勞動活動中，通過清洗玩具，初步掌握洗、擦的勞動技能和應該注意的安全問題。
②簡單的自救技能，如鼻出血、燙傷、著火、走失時如何自救，例如故事《橡皮膏朋朋》就可以讓幼兒懂得一些自我保護的方法；「不和陌生人走」、「和爸爸媽媽走失了怎麼辦？」、「當心壞人」等活動內容，可以讓幼兒學習安全自救的方法，知道怎樣保護自己，使自己安全。
③認識部分安全標識並學會使用，有毒的；危險的；不能觸摸的等等，讓幼兒了解並能應用，以免發生誤食、誤闖的事件，增強幼兒的安全意識。
④通過「家用電器真正好」、「做媽媽的小幫手」等活動，讓幼兒了解了解廚房設備的安全知識，以及幾種常見的家用電器的用途，學習使用家用電器的基本方法，認識電的標識，讓幼兒懂得使用電器要注意安全，不能隨便擺弄家用電器，通過認識電器的各種標識，注意使用的安全常識。
2、結合交通安全教育月，對幼兒進行一些交通安全知識的教育，認識部分交通標志，了解交通安全規則，知道乘車的安全知識。
可以通過觀察活動「馬路上的車」讓幼兒初步懂得簡單的交通規則，了解行人應遵守的交通規則，注意交通安全；在日常生活活動中開展「乘車」游戲，以游戲的形式讓幼兒懂得乘車的常識，注意乘車的安全，懂得保護自己的身體，不隨便將手、腳、頭伸出車窗外；結合情境談話「過馬路」，讓幼兒懂得一些公共場所的行為規則，認識交通標志，懂得要遵守交通規則，遵守公共秩序。
四、採用豐富、多樣的教育方法和手段進行安全教育。
幼兒園的教育是包含在幼兒的一日生活、學習和游戲的活動中，因此在開展安全教育的過程中，將安全教育內容滲透在其他的教育形式中，充分發揮各種教育手段的交互作用，會起到更好的教育效果。
1、結合各領域的教育教學活動，把安全問題滲透其中。
幼兒園的各個領域的活動內容都蘊涵一些安全教育的契機，教師只要做個有心人，就會尋找到許多結合安全教育的切入點。例如：在語言活動中將一些健康知識貫穿在故事和兒歌中，讓幼兒在學習故事和兒歌的同時也受到安全知識的教育。如：故事「橡皮膏朋朋」就可以讓幼兒知道在活動中要注意保護自己；在音樂活動中每讓孩子知道唱歌要注意保護嗓子；在體育活動中，除了發展幼兒的基本能力，可以結合進行運動安全知識和防護知識的學習；結合區角活動，讓幼兒在活動中對知識進行復習和行為的鞏固。如「危險的東西不能碰」等安全標志就可以製作成認知卡，讓幼兒在區角活動中進行鞏固認識，加以理解；結合創造性游戲，讓幼兒在游戲中進一步了解一些公共場所的行為規則，鞏固已有的安全知識。例如：交通安全問題就可以結合角色游戲「公共汽車」來進行。
2、在幼兒一日生活活動各環節中有機滲透安全教育。
在幼兒日常生活中，教師只要用心尋找和善於把握機會，安全教育便可以隨機、靈活的開展，又可以起到事半功倍的效果。例如：結合餐點等生活環節，提醒幼兒吃東西時不說笑，以防止食物進入氣管，導致窒息的用餐的安全教育，還可以對幼兒進行膳食營養教育和良好的飲食習慣的培養；在洗手或入廁的時候，告訴幼兒不推擠、注意安全，防止摔倒的安全常識；在發現問題時也可以隨機組織討論，馬上進行教育。
3、家園配合提高安全教育的效果。
幼兒更多的時間是和家庭成員生活在一起的，有的家庭對幼兒的安全沒有足夠重視，家長對孩子的好奇心和冒險心理未加防範，非常容易導致意外的發生。例如：家中物品隨便擺放，讓幼兒能夠觸摸到並隨便拿去玩耍；如把打火機放在茶幾上，非常容易讓孩子拿去玩，引起家庭火災。有的家裡葯品、殺蟲劑等物品隨意放，幼兒經常發生誤飲、誤食的現象。家庭中也存在著許多不安全的隱患。例如：電插頭、電器、葯品、廚房裡的刀具、爐具等等。因此在家庭中開展安全教育是十分必要的，結合家長的配合共同提高安全教育的效果。可以通過環境創設，布置教育專欄對家長進行幼兒安全教育指導，發動家長參與幼兒園的安全教育，讓家園教育趨於一致，提高安全教育的效果。例如：「交通安全要注意」就可以做成教育專欄，讓家長、幼兒共同來遵守和相互督促，通過家長在日常生活中的言傳身教，進一步帶動幼兒共同遵守交通安全規則；針對孩子誤飲誤食的現象，開設「孩子誤飲誤食怎麼辦」的教育專欄，引起家長重視；對於季節性的傳染病，及時提醒家長進行預防；其它方面，例如走失、自救的安全常識也要通過家長在日常生活中提醒幼兒，不斷進行鞏固。
幼兒的安全是每個教師和家長都非常關心的問題，因此幼兒園的安全教育是教育教學活動中的重中之重，通過開展安全教育的具體活動，讓幼兒獲得有關安全和促進健康的基本知識，懂得自我保護和自我防護，提高幼兒的自我防護和自我保護意識，從源頭上真正杜絕安全事故的發生，讓幼兒有一個幸福、快樂、健康、安全的童年。