幼兒園飲食營養的內課程

① 幼兒園飲食和營養健康的效果評價

幼兒園的飲食，他是衛生防疫部門以及餐飲管理部門去定期檢查的一個重點地方，所以他們的健康營養是非常受關注的，所以那個地方的飯菜小朋友吃起來還是非常有營養和健康的，而且家長完全可以放心

② 學習幼兒營養與幼兒園膳食管理這門課有什麼心得體會

引述大量課堂內容，爭取每部分內容後都能跟一個結合自身情況的例子，例子分版為學習前的權錯誤做法和學習後帶來的改變，使文章顯得生動，也表現出你學習認真，聽課仔細，還理論聯系實際。
最後總結時一定要努力往好了說，這門學科怎麼怎麼有好處，對個人、家庭、社會、地球(這個就不用了）都有著非常大的作用。
文章最好有文采一點，齊活

③ 幼兒園營養膳食分析表怎麼做

三餐配餐營養標准: 1、根據「中國居民膳食營養素參考攝入量」的標准寶寶營養食譜幼兒營養食譜，設計出平均每人每天對各種營養素的需要量來進行配餐。早餐熱能和各種營養素的供給量約佔全日總需要量的30%左右，午餐佔40%，晚餐佔30%。每人每天約需2000-2400千卡熱能攝入，其中12-15%的能量來自蛋白質，25-30%來自脂肪，60-65%來自碳水化合物。 2、配製原則： 1)食物多樣，糧谷為主，保證乳類、蛋類，增加蔬菜、水果。 2)保證吃好早餐，吃飽午餐，吃少晚餐，三餐比為3:4:3。 3)少吃零食，少飲用含糖及碳酸類飲料，控制食糖的攝入。 4)每日飲奶和喝6-8杯水。 3、全天用油均建議用色拉油25克。 以下按一周為單位，為您推薦幾套一日三餐健康食譜 第一套一日三餐健康食譜： 星期一 早餐：饅頭，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個、醬黃瓜。 中餐：米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、絲瓜湯。 晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。 星期二 早餐：窩窩頭、牛奶（或豆奶）、鹵蛋1個、豆腐乳中餐：米飯、肉末茄子、鴨子海帶湯。 晚餐：干煸豆角、稀飯、豆沙包、青椒肉絲。 星期三 早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鴨蛋（半個）中餐：饅頭、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、雞蛋湯。 晚餐：炒麵、清炒菠菜、青椒土豆絲。 星期四 早餐：花捲、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個中餐：米飯 、黑木耳肉片、紅燒平魚、白蘿卜海帶排骨湯。 晚餐：豆漿或稀飯、蔥花餅、青椒芹菜肉絲。 星期五 早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、中餐：米飯、炒菜花、辣子雞丁，香菇青菜湯。 晚餐：芹菜肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末燒豆腐。 星期六 早餐：麵包、牛奶（或豆奶）、煎雞蛋1個中餐：米飯、五香魚、黃豆芽炒胡蘿卜、香菇湯。 晚餐：饅頭，玉米粥、番茄炒蛋、魚香肉絲。 星期天 早餐：花捲、牛奶（或豆奶）、煮雞蛋1個中餐：米飯 黑木耳炒雞丁、糖醋白菜、南瓜湯。 晚餐：韭菜豬肉餃子、豆豉油麥菜、肉末炒豇豆。 第二套一日三餐健康食譜： 周一：早餐：牛奶，包子 中餐：饅頭，排骨花生米，芹菜炒香乾 晚餐：紫菜蛋湯，清蒸鯽魚，尖椒肉絲，米飯 周二： 早餐：小米粥+蒸餃 中餐：米飯，木耳炒肉，魚頭燉豆腐，涼拌黃瓜晚餐：米飯，絲瓜湯，洋蔥炒肉，肉末炒豆腐 周三 早餐：牛奶，麵包（或花捲）中餐：米飯，清炒四季豆， 涼拌三絲（紅、白蘿卜、萵筍）晚餐：饅頭， 土豆燒牛肉，醬牛肉，香菇炒小白菜 周四： 早餐：牛奶，雞蛋餅中餐： 饅頭，紅燒豆腐，醋溜土豆絲，肉末豆角晚餐：米飯，排骨燉海帶，炸雞腿， 青椒炒雞蛋 周五 早餐：豆漿，小籠包 中餐：米飯，清炒空心菜，排骨燉東瓜湯，紅燒魚塊 晚餐：腰果炒菜花， 白菜炒豬肝，茄子燒肉 周六： 早餐：牛肉麵，豆漿中餐：米飯，紅燒肉，火爆腰花，雞蛋湯晚餐：饅頭，南瓜燉排骨，炒鱔絲， 周日 早餐：豆漿，饅頭 中：饅頭，苦瓜燉雞腿，蒸魚塊，豆芽炒粉絲 晚餐：米飯， 筍尖燜豆腐，燒茄子，炒蒜苗 第三套一日三餐健康食譜： 周一：早餐：米粥，油條，豆漿，雞蛋午餐：花捲，冬瓜紫菜湯，肉絲炒芹菜 晚餐：米飯，冬瓜紫菜湯，涼拌筍絲 周二：早飯：油餅，雞蛋，牛奶，餅干午餐：米飯，清炒蝦仁，蒜茸茄子，涼拌絲瓜晚餐：米飯，豆腐湯，肉絲炒豆芽，黃瓜炒雞蛋。 周三：早飯：稀飯，牛奶，煮蛋， 午餐：米飯，涼拌皮蛋，肉絲芹菜晚餐： 饅頭，清蒸魚，冬瓜湯，香菇炒肉絲。 周四：早飯：牛奶，雞蛋，粥， 午餐：饅頭，冬瓜湯，燒茄子，番茄炒雞蛋晚餐：米飯，冬瓜紫菜湯，炸蝦，毛豆炒豆腐乾， 周五：早餐：花捲，米粥，雞蛋中餐： 饅頭，香菇炒豆腐，魚丸湯， 肉末炒豆角晚餐：米飯。醋溜土豆絲，炒空心菜，冬瓜骨頭湯， 周六： 早飯：油條，雞蛋，豆漿午餐： 饅頭，尖椒土豆絲，麻辣雞絲，韭菜炒魷魚晚餐： 米飯，冬瓜紫菜湯，香酥雞腿，黃豆炒香乾 周日：早餐： 油餅，雞蛋，豆腐腦中餐： 米飯，燉牛肉，炒素什錦、菠菜炒雞蛋晚餐： 饅頭，紅燒帶魚，糖醋圓白菜，燉海帶 第四套一日三餐健康食譜： 星期一 早餐 營養早餐（脫脂牛奶+水果+豆粉）+全麥麵包兩片 午餐 白飯3/4碗＋洋蔥炒牛肉絲＋涼拌豆腐＋冬瓜火腿湯＋棗子5個 晚餐 皮蛋瘦肉粥 1碗 ＋香菇蒸肉＋清蒸臭豆腐＋炒冬瓜＋棗子5個 星期二 早餐 皮蛋瘦肉粥 午餐 白飯3/4碗＋清蒸帶魚＋青椒炒肉絲＋蚝油芥藍＋小蕃茄 6個 晚餐 皮蛋瘦肉粥＋炒蒜苗＋番茄炒包菜＋炒苦瓜＋小蕃茄 6個 星期三 早餐 營養早餐（脫脂牛奶+水果+豆粉）+全麥麵包兩片 午餐 什錦面（鍋燒面2/3包＋草蝦6隻＋蛤仔6個＋鮮香菇5朵＋小白菜1/2碗）＋獼猴桃1個 晚餐 白粥1碗＋香菇蒸肉＋拌干絲＋炒菠菜＋拌茄子＋獼猴桃1個 星期四 早餐 營養早餐（脫脂牛奶+水果+豆粉）+全麥麵包兩片 午餐 白飯3/4碗＋蝦4個＋蒜苗肉絲＋炒苦瓜＋菠菜豆腐湯＋獼猴桃1個 晚餐 白粥1碗＋洋蔥炒牛肉絲＋山葯蒸肉＋青菜＋獼猴桃1個 星期五 早餐 營養早餐（脫脂牛奶+水果+豆粉）+全麥麵包兩片 午餐 白飯3/4碗＋清蒸魚＋西芹炒肉片＋燜冬瓜1碗＋羅宋湯＋柚子2片 晚餐 香菇牛肉粥 ＋金玉滿堂＋水煮芹菜豆腐絲 + 柚子2片 星期六 早餐 香菇牛肉粥 午餐 咖喱牛肉麵（面＋牛肉絲4大匙＋綠豆芽1/2碗）＋柚子2片 晚餐 香菇牛肉粥 ＋三色肉丁＋花椰菜炒肉片＋燙空心菜1碗 + 柚子2片 星期日 早餐 營養早餐（脫脂牛奶+水果+豆粉）+全麥麵包兩片 午餐 白飯3/4碗＋洋蔥牛肉＋韭黃炒肉絲＋炒苦瓜＋筍絲湯1碗＋棗子5個 晚餐 火鍋（冬粉1把＋3cm玉米段2段＋肉片3～4片＋草蝦6尾＋羊肉一包＋茼蒿、金針菇、菠菜、香菇、大白菜適量）＋棗子5個 第五套一日三餐健康食譜： 周一早餐：全麥麵包，熱牛奶，果醬。 晚餐：雞蛋西紅柿，肉末燒豆腐，拌莧菜，海米冬瓜湯 點評：休息日已經做了兩天饕餮之徒，周一的晚餐就來點兒素的，營養不差也好做。 周二早餐：小饅頭醬豆腐或者廣東腐乳荷包蛋沖豆奶 晚餐：紅燒帶魚營養菜譜幼兒園食譜營養計算，糖醋圓白菜，燉海帶，番茄肉片湯 點評：可稍微改改口味，做幾道西式或廣式風味餐，簡單又有新鮮感。 周三早餐：油餅，豆腐腦 晚餐：淮杞燉牛肉，這是道很補的菜。冬季都知道吃蘿卜燉牛腩很補，可這道菜在大補的同時還增添了新意。燉牛肉要講究技法，除了洗凈熱水燉外，還要加上蔥、姜、花椒、淮杞葯包，然後要用開水續水（涼水會越燉越不爛），直到肉熟。然後再做幾道如素什錦、菠菜炒雞蛋、豌豆魚柳羹。 點評：淮杞燉牛肉是葯膳，牛肉性平，補脾胃，益氣血、強筋骨；淮山葯健脾益氣；枸杞子滋補肝腎；桂圓養心益脾。工作了三天，應補一補，以便更好地完成下半周的工作。 周四早餐：沖核桃粉，三明治（可買現成的，也可自己做） 晚餐：紅燒排骨幼兒園食譜營養計算，蒜黃臘肉寶寶營養食譜，泡菜，白菜豆腐湯 蒜黃臘肉，做起來很簡單但很提味幼兒營養食譜，可配米飯吃也可以夾在三明治里吃。臘肉可在超市裡買好，放點蔥、姜、蒜一炒即成。 點評：冬季多吃大白菜幼兒園食譜營養計算，雖然很家常寶寶營養食譜，但營養成分高，而且怎麼吃都行，再配些紅燒排骨寶寶營養食譜，符合葷素搭配。 周五早餐：菜肉餛飩（可以買速凍餛飩下鍋，也很快），煮雞蛋 晚餐：羊肉火鍋，鍋底配料在超市都有現成的，注意多涮些青菜，豆腐等，不要光涮肉。用香油調料可以減少上火的幾率。

④ 我國幼兒園飲食營養教育實踐中存在的最主要的問題是什麼

幼兒身體健康是幼兒園教育的首要任務,幼兒的身體健康需要均衡的膳食營養作保障,但是當前幼兒園普遍忽視飲食營養工作。我園通過開展幼兒飲食營養課題的研究發現,幼兒園的飲食營養工作存在膳食管理機制不健全,飲食營養教育被忽視的問題。針對存在的問題,應該建立健全幼兒園膳食管理機制;加強幼兒一日三餐的管理;增加幼兒飲食營養課程,讓幼兒成為活動的主人;充分利用家長資源,家園協作共同促進幼兒健康飲食。

⑤ 幼兒園主題式整合課程水和食物教案

設計意圖： 對於中班的孩子來說，他們已能簡單的了解和區分各種食物，但如今的食物種類玲琅滿目，花樣繁多，這也容易給孩子們造成許多誤區，所以我在主題活動中設計了《食物四兄弟》和《幫食物找媽媽》以幫助幼兒進一步掌握食物的分類及來源；人體所需要的各種營養主要來自食物，但如今的孩子大多都挑食、偏食，所以在主題活動《小小營養專家》、《三兄弟治病》、《我喜歡的食物》中，讓幼兒知道不同的食物有不同的營養，克服自己不良的飲食習慣。在區角活動中，投放各種材料讓幼兒通過不同的形式了解和掌握不同食物的特徵及種類。在生活活動中，進一步糾正幼兒挑食、偏食等不良飲食習慣。在戶外活動中，在學習拍、拋接球，踢靜止球的基礎上，進一步練習球的多種玩法，發展幼兒的綜合運動技能。 本周活動目標： 1、 知道人體需要各種營養，這些營養主要來自食物。了解食物可以分成四類。 2、 分析自己喜歡吃的食物，了解自己的飲食習慣，並有意識克服自己不良的飲食習慣。 3、 收集和整理資料，並能進行統計。根據掌握的知識，分析食譜，增進進食的自覺性。 4、 學習4的相鄰數，理解數群之間多一少一的關系，使幼兒進一步掌握數序。 5、 在學習拍、拋接球，踢靜止球的基礎上，進一步練習球的多種玩法，發展綜合運動技能。 活動內容： 活動一：共同生活《食物四兄弟》 活動目標： 1、 知道人體需要各種營養，這些營養主要來自食物。 2、 了解食物可以分成四類。 活動准備：各種食物的圖片 活動過程： 1、 出示各種食物的圖片，請幼兒說出食物的名稱。 2、 介紹食物的分類：五穀類、肉類、蔬菜水果類、奶類。 3、 幼兒分組，嘗試將食物的圖片送回家：如麥子送到五穀類，荔枝送到蔬菜水果類等。 4、 請幼兒畫出自己喜歡吃的食物。 5、 按照四類，幼兒將畫的畫貼到黑板上。並統計那類食物最多。 小結：人體需要各種營養，這些營養主要來自食物。 活動二：體驗表達《我喜歡的食物》 活動目標： 1、 說出自己喜歡吃的食物，了解自己的飲食習慣。 2、 有意識克服自己不良的飲食習慣。 活動准備：小卡片、筆。 活動過程： 1、 以游戲形式請幼兒說出自己喜歡吃的食物，幼兒圍成圓圈，教師指定一個幼兒說：「我喜歡吃——」，然後這個幼兒再指一個幼兒說：「我喜歡吃——」，以此類推。 2、 每個人都將自己喜歡吃的食物列舉出來，並按食物四大類分類。 3、 分析自己喜歡吃的食物都有哪些，屬於四大類中的哪一類，還缺少什麼。自己不愛吃的食物有哪些，說出簡單理由 4、 小結：讓幼兒懂得不同食物有不同的營養，要吃各種食物，不挑食，愛吃的食物不應暴食暴飲，從小形成良好的飲食習慣。 活動三：《小小營養專家》 活動目標： 根據掌握的知識，分析食譜，增進進食的自覺性。 活動准備：將昨天三餐的食譜畫下來。 （）月（）日食譜 食物分析 種類 早餐 午餐 晚餐 五穀類 肉類 蔬菜水果類 奶類 活動過程： 1、 幼兒介紹自己畫的食譜。 2、 請幼兒將食譜上的食物按四大類分類。 3、 對照四大類，請幼兒自己分析食譜是否符合營養需要。 1） 分組討論。 2） 向全班介紹。 3） 看看誰的進食最有營養、最合理。 延伸活動：請幼兒和家長一起分析家庭一周的食譜。 活動四：《幫食物找媽媽》 活動目標： 1、 了解蔬菜、水果大多是種植而來的。 2、 了解食用肉類的來源，知道家禽、家畜是飼養捕捉而來的。 活動准備： 水果、蔬菜的圖片，家禽、家畜的圖片；西紅柿。 活動過程： 1、 出示西紅柿，「你們知道他們是從哪裡來的？它的媽媽在哪？ 2、 出示其他水果、蔬菜的圖片。「他們的媽媽在哪？」 3、 請幼兒找出水果、蔬菜的共同點，他們都生長在哪？ 小結：蔬菜水果都是植物，大都是種植而來的。 4、 我們吃的雞肉、豬肉都是從哪來的？他們的來源和水果蔬菜一樣嗎？ 5、 展示各種家禽和家畜的圖片，「他們是怎麼來的？他們有什麼共同點？（他們都是飼養獲捕捉來的） 6、 問答的形式復習蔬菜水果、肉類的來源。 活動五：繪畫《神奇的食物》 活動目標： 1、 培養大膽想像、大膽創造的能力。 2、 運用學過的繪畫方法，把心中所幻想的美好食物畫出來。 活動准備： 作業紙、彩筆， 活動過程： 1、 談話「神奇的食物」導入活動，引起幼兒的興趣。 2、 引導幼兒討論：你想有一種什麼樣的神奇食物，它含有什麼營養？長的什麼樣？吃了會有什麼作用？ 3、 幼兒作畫，教師巡迴指導，鼓勵幼兒大膽想像，提醒幼兒注意畫面布局合理，整潔干凈。 4、 欣賞評價作品，請幼兒相互交流自己畫的食物的神奇之處。

⑥ 幼兒園營養評價資料包括的內容

幼兒園老師如何做好膳
食營養分析
當今，隨著人民生活水平普遍提高，對飲食的要求越來越重視越來越講科學，尤其 對正在成長的孩子。許多家長與幼兒園的當家人面對豐富的食品反而感到無所適從， 她們即擔心孩子吃少了會營養不良，又擔心吃多了會營養過剩。幼兒的健康需求呼喚 著推行平衡膳食，在對幼兒膳食管理中，我們進行營養計算，使我們及時分析出上周 孩子攝入的營養成分，並對下一周的營養供給進行調整，這樣的吃了算，算了調整的 方法比盲目的估算科學了許多。但是並沒從根本上解決問題，我們發現每次地營養分 析結果不是蛋白質攝入過多，就是脂肪投入放過多，膳食問題就想一隻攔路虎，阻礙 著幼兒營養工作的進展。
在苦苦的思索中，我們認定了只有依靠科研，才能幫助我們攻下難關。於是我們 大膽地提出了「吃了算」的改革設想，成立了由園長、保健師、廚師長、財務科長及 家長組成「伙委會」膳食管理小組，開展了幼兒園每周《平衡食譜》地研製與可行性 實驗，我們虛心請教，認真學習科學的配菜方法，進行數據分析，我們遵循編制平衡 食譜的科學性、合理性、季節性、弱性等原則。
當然，我們現在已經進入21世紀計算機技術高速發展，藉助相關軟體管理系統的幫助 可以事半功倍。南京漢陽軟體的智慧樹托幼機構管理系統可以很好的幫助我們進行分析。
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在實施過程中，盡管我們的食譜事先都經過分析，但我園始終堅持實事求是的態 度，每天進行攝入量的登記，每周進行營養分析，並對幼兒進行隨訪，一年中我們共 完成了12份營養分析和反饋調查意見，這些反饋的材料證明《平衡食譜》所提供食品 品種和數量均被幼兒接受，各項數據也顯示每周幼兒膳食均能達到平衡的要求，從而 使長期圍繞幼兒園營養工作的「熱量難達到」營養難平衡的問題得到了圓滿解決。我 園的營養工作終於從經驗管理進入科學管理地階段， 同時《平衡膳食》地研製，也為 制定幼兒園膳食標准提供了依據。
我園在推動平衡食譜的過程中，不僅重視科學的配菜，合理烹調，更注重創設溫 馨、舒適、充滿情趣的就餐環境，有計劃的在進餐前對幼兒進行營養知識，就餐禮儀
教育，並注重培養幼兒良好的飲食習慣，力求讓幼兒在視覺、味覺、嗅覺、聽覺等方面面的感受中愉快進餐。
合理的營養是保證孩子健康最根本的物質基礎，3 ~ 6歲孩子攝入的營養除了必須 供給維持孩子一天的活動所需的營養外，還得滿足其生長發育的需要，合理的膳食是 由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆製品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營 養素，它是一個整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。 例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、魚，按照食譜 中的量，動物內臟中的魚肝油、飲料每星期都多吃，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等， 以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養供給。所以科學、合理、平衡的營養對幼兒 成長來說是至關重要的。
我園成立了由分管園長、保健人員、炊事班長及各年齡家長代表組成伙食管理委 員會，實行科學化管理，制定合理的炊事班工作制度，並監督執行，嚴格規定進餐間 隔時間，即培養了幼兒按時進餐的良好習慣，有利於幼兒消化和吸收，我們根據幼兒 的特點和生長發育，對各類食品進行合理調配，適當減少高蛋白，高脂肪食物，增加 纖維素和海藻食物（胡蘿卜、菠菜、玉米、海帶等），保證飯菜的質量，保證每周的 食譜必須由雞蛋、肉、魚、內臟、豆製品、蔬菜等，做到科學合理進餐。

⑦ 跪求關於幼兒園食堂描寫注重幼兒飲食營養的文章句子、在線等

飲食習慣對人體健康有很大影響，良好的飲食習慣，是保證健康的重要措內施。合理分配三餐一日容三餐的食量分配要適應生理狀況和工作需要。最好的分配比例應該是3：4：3。如果一天吃l·斤糧食的話，早晚各吃3兩，中午吃4兩比較合適；葷、素搭配適當葷食中蛋白質、鈣、磷及脂溶性維生素優於素食；而素食中不飽和脂肪酸、維生素和纖維素又優於葷食。所以，葷食與素食適當搭配，取長補短，才有利於健康；不挑食和偏食人體所需要的營養物質是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養物質。單吃一種食物；不管吃的數量多大，營養如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長期挑食或偏食；不暴飲暴食俗話說：「若要身體好，吃飯不過飽」，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎，而且由於隔肌上升，影響心臟活動，還可誘發心臟病等，如果搶救不及時，會發生生命危險。所以，任何時候都不要大吃大喝、暴飲暴食。