食品輻照主要用什麼為輔導員
A. 輻照食品的目的是什麼
將食品進行輻照加工的目的主要在於保障食品安全，食品安全關繫到廣大人民群眾的身內體健康和生命安全容，關繫到經濟健康發展和社會穩定。
據聯合國糧農組織的統計顯示，全球年均約180萬人因食用被污染或攜帶病毒的食物而死亡。所以積極研究、推廣和使用食品加工和保鮮技術是保證食品安全的重要手段。
輻照技術，就是利用電離輻射（鈷-60、銫-137等γ射線，電子加速器產生的電子束、X射線）與物質的相互作用所生產的物理、化學和生物效應，對物質或食品進行加工處理的新型保藏技術。
研究表明，輻照只是引起食品分子的化學變化，並無放射性殘留。對人體無害，安全靠。食品輻照加工目前在全世界已得到廣泛應用。輻照食品不添加任何化學物質，所以食品不會被污染、不存在化學殘留，也不會產生有毒物質，對食物所含營養素的破壞也很少。輻照技術還能夠節約能源，減少環境污染，是一種很有前途的食品滅菌保藏方法。
B. 食品輻照保藏一般選用什麼作為輻射源
（）里填10KGy,KGy是輻射劑量單位
目前輻射源用的是鈷60
C. 什麼是輻照食品
食品輻照保藏技術是將電離輻射對物質的作用用於延緩呼吸、抑 制發芽、延長版貨架期、殺蟲滅菌、檢權疫處理等。截止到1995年9月，國 際上已有38個國家批准了224種輻射食品。我國在1984年至1994年共批 准了18種輻照食品，1996年又正式頒布了「輻照食品衛生管理辦法」， 1997年公布了「輻照食品類別衛生標准」，進一步鼓勵對進口食物、 食品原料以及國內的六大類食品進行輻照處理。目前應用的主要范圍 是：輻照大蒜（抑制發芽），其次是脫水蔬菜、調味品、小包裝食品 等（殺蟲滅菌）。
D. 食品輻射都有哪些用途
食品輻射的用途極為廣泛。蔬菜經過輻照處理後，可抑制腐爛，延長貯存內期，延緩後熟期等容，為淡季提供更多的蔬菜品種。肉類的輻照滅菌，可延長儲存期和保鮮。香蕉、荔枝、柑桔等水果經射線輻照後，可延緩成熟過程，經長途運輸而不腐爛變質。各種名酒用射線輻照處理，可以加速陳釀過程，提高品質，從而增加產量。
輻照食品不僅能在常溫下久存，節省很多電能，安全性好，不帶葯物殘余，不影響質量，而且能改進食品品質，是未來軍事、醫療、旅遊和野外工作者的理想食品。
E. 食品輻照是個什麼東西
食品輻照，亦稱來「食源品照射」或「電離輻射滅菌」，指將食物暴露在游離輻射下。此過程可以滅除食物上的微生物、細菌、病毒或微小蟲類。其他的應用還有抑制發芽、延緩果實成熟、促進果汁生產和增進再水合等。此滅菌原理是以電磁波輻射的能量破壞生物體中的DNA結構，使得微生物無法再繼續繁殖，同時也能造成植物胚芽停止生長分化。
F. 輻照食品有什麼好處
輻照能殺死食品和其中的昆蟲以及它們的卵及幼蟲，消除危害全球人類健康的食源專性疾病，使食物屬更安全，延長食品的貨架期。
1、輻照食品指的是利用輻照加工幫助保存食物，輻照能殺死食品中的昆蟲以及它們的卵及幼蟲。消除危害全球人類健康的食源性疾病，使食物更安全，延長食品的貨架期。
2、輻照能殺死細菌、酵菌、酵母菌，這些微生物能導致新鮮食物類似水果和蔬菜等的腐爛變質。輻照食品能長期保持原味，更能保持其原有口感。
G. 什麼是輻照食品食品安全法對輻照食品有何規定
輻照食品指的是利用輻照加工幫助保存食物，輻照能殺死食品中的昆蟲以及它們的卵及幼專蟲。消除危害屬全
我國輻照食品已佔到三分之一球人類健康的食源性疾病，使食物更安全，延長食品的貨架期。輻照能殺死細菌、酵菌、酵母菌，這些微生物能導致新鮮食物類似水果和蔬菜等的腐爛變質。輻照食品能長期保持原味，更能保持其原有口感。
H. 輻照食品的主要安全問題是什麼
輻照食品，如果是在規定的要求之下進行輻照處理的，一般沒有食品安全問題。
輻照食品比較內容易出事的地方如容下：
輻照效果未達標，導致效果不佳。例如輻照滅菌，處理之後，仍然有微生物繼續繁殖。
輻照超過時間：輻照的時間也有要求的，不能無止境的去輻照，會造成食品的污染。
輻照的劑量超過規定：輻照其實就是放射性的一種，輻照的劑量如果超過了標准，很容易導致產品變性。
另外，有些食品，不適合輻照的。所以，不要胡亂去輻照處理，要不然越處理越差勁。
I. 對食品做輻照的做用是什麼,怎麼知道食品有沒有被輻照過
食品輻照作用:殺蟲消毒滅菌,原理為:在輻照過程中，伽瑪射線穿透輻照貨箱內的貨物，作用於微生物，直接或間接破壞微生物的核糖核酸、蛋白質和酶，從而殺死微生物，起到消毒滅菌的作用。
其優點:
由於射線的穿透力強，可殺滅大小包裝、散裝、液體、固體、干貨、鮮果內部的病菌和害蟲，尤其適用於一些不宜進行加熱、熏蒸、濕煮處理的食品。
輻照加工屬於冷加工，不會引起食品內部溫度的明顯升高，因而易於保持食品的香味和外觀品質。例如輻照保藏的馬鈴薯可抑制發芽，飽滿而不發皺，硬度好，養分也沒有明顯的損失，與冷藏或化學保藏的馬鈴薯比較，有較強的競爭力。
食品輻照是物理加工過程，不需添加化學葯物，沒有葯物殘留，也未發現感生放射性，不污染環境，是一種安全環保的食品加工法。
輻照加工可以改進食品的工藝質量。例如輻照的牛肉更嫩滑，輻照酒可提高陳釀度，輻照的大豆易於消化吸收等。
輻照食品可殺滅沙門氏菌和寄生蟲，改進食品衛生質量。高劑量完成滅菌的食品適於醫院特需病人、宇航員、航海、登山、探險和地質隊的特殊需要。輻照食品能在常溫下長期保存，便於長途運輸和國際貿易。
由於輻照能徹底殺蟲滅菌，可作為一種特別檢疫措施，防止病蟲害的傳播。
沒有專門的機構及設備對食品內部分子健進行檢測的話,是不能知道的.按照法規要求經輻照食品需要貼輻照食品標簽,可是國內都沒有人這么做的.
J. 什麼是輻照食品
輻照食品指的是利用放射性元素[銫-137(137Cs)或鈷-60(60Co）的γ射線]、 X射線或高能電子束等輻照加工幫助保存食物，輻照能殺死食品中的昆蟲以及它們的卵及幼蟲，消除危害全球人類健康的食源性疾病，使食物更安全，延長食品的貨架期。
食品輻照技術是1905年申請專利，並於20世紀發展起來的一種滅菌保鮮技術，以輻射加工技術為基礎，運用X射線、γ射線或高速電子束等電離輻射產生的高能射線對食品進行加工處理，達到殺蟲、殺菌、抑制生理過程、提高食品衛生質量、保持營養品質及風味、延長貨架期的目的。目前，全球已有70個國家和地區批准了548種食品和調味品可用輻照處理，40多個國家進入大規模商業化生產階段，全世界每年的輻照加工總量在30萬噸以上。
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輻照食品的影響因素：
1、輻照劑量：根據食品輻照的不同目的及其特點，FDA、IAEA、WHO把食品輻照分為耐藏輻照、輻照巴氏殺菌、輻照阿氏殺菌。
2、食品接受輻照時的狀態：污染的微生物害蟲等種類與數量，食品的生長發育階段，成熟狀況，呼吸代謝的快慢等因素對輻照效應影響很大。
3、輻照過程的環境條件：氧的存在可增加微生物對輻照的敏感性2-3倍，對輻照化學效應生成物也有影響，因此輻照過程中維持氧氣壓力的穩定是獲取均勻輻照效果的條件之一。
4、輻照與其他保藏方法的協同作用。